Pêras Bebêdas

                                       INGREDIENTES :

500gr de vinho tinto
1 pau de canela
300 gr de açúcar
10 pêras pequenas



Preparação :

Descascar as pêras e coloque no cesto.
Colocar no copo da bimby o vinho, açucar e o pau de canela.
Coloque o cesto  com as pêras no copo e programe  30 minutos , temperatura varoma , colher inversa.
Decorrido o tempo tire para uma taça as pêras e regue com o vinho.

Pão tipo Alentejano

 Esta foi sem duvida uma das melhores receitas que algum dia tive acesso :-)  Durante anos so me podia deliciar com um Pão tipo Alentejano quando ia de ferias a portugal .
Mas hoje em dia posso ter o privilegio de o fazer em casa.


INGREDIENTES:

280gr de agua  + 35gr de agua
1 colher de sopa de sal 
550gr de farinha tipo 65 
1 pacote de fermento seco de pão +/- 7gr.  

Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada, excepto os 35gr de agua

Programar:  5 minutos  na velocidade espiga

No final do 1 minuto  deitar atraves da tampa os 35gr de agua que tem a parte no copo medida e deixe amassar o tempo restante.

No final do tempo transferir a massa para uma taça e tape com um pano e  deixe levedar durante
8 horas 
Decorrido esse tempo de a forma que entender ao pão e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha
 e leve ao forno  220º graus durante 45 minutos  

Bifanas a moda do Porto

Estas bifanas são uma delicia, tive o prazer de provar na minha ultima viagem ao Porto  mas acabei por fazer algumas alterações para variar nas minhas receitas nunca consigo seguir uma receita tenho sempre que alterar alguma coisa a meu gosto.


Ingredientes:

1 kg. de Bifanas de Porco
75 gr. de azeite
5 dentes de alho
10 gr. de colorau ( so usei 5 gr.)
Pimenta branca q.b.
2 folhas de louro
200 gr. de vinho
200 gr. de cerveja
30 gr. de whisky
20 gr. de vinho do porto
20 gr. de molho de soja
 1 limão ( sumo)
sal q.b
piri-piri q.b. ( opcional)


Preparação :

Coloque no copo da bimby o azeite , alhos e o colarau e programe 5 seg. vel 5.
Adcione o louro e pimenta  e programe: 5 minutos,  temp. varoma, vel. 1.
Junte o vinho, a cerveja,  o whisky, o vinho do porto, o molho Ingles, e o sal. 
E volte a programar  a bimby 5 minutos, Temp. varoma, vel. 1
Adcionar a carne e regar com o sumo de limão e  piri-piri .
Volte a programar 25 minutos, temp. varoma, vel. colher inversa. 
No final do tempo prove e rectifique os temperos a seu gosto se necessario.

Bolo de Mel da Avo Ana

                          Bolo de Mel da Avo Ana

Esta  e uma receita que tentei adptar a bimby que foi um bolo da minha infancia :-)

Ingredientes :
250gr de açucar
300gr de farinha de trigo ( usei T65 )
8 ovos
200 ml de azeite ( usei puro porque acredito que azeite de mistura estraga a qualidade deste bolo)
250 ml de mel
1gr de fermento em po



Comecei por por nun tacho o azeite e o mel e levei ao fogao ate ferver ( foi a unica coisa que ainda nao consegui adptar a bimby porque so tenho um copo e precisava dele para fazer o resto do preparado) Depois pus a arrefecer enquanto fiz o restante

Bati as claras em castelo com algumas pedras de sal e o copo bem limpo, desta forma as claras nunca me falham e nunca uso o copinho. usei a borboleta ,8 min velocidade 3.5 depois transferi para uma taça.

De  seguida bati as gemas com o açucar  6 min,temperatura 37, velocidade 3
depois de terminado o tempo programei:  1 min velocidade 2 e fui juntado a mistura do azeite e mel pelo bocal
depois adcionei a farinha peneirada e o fermento em po e voltei a programar: 40 seg velocidade 3 no final do tempo misturei com as claras .
Foi a cozinhar em forno aquecido a 180 graus

Eu adoro este bolo fica super fofinho como eu me adoro .
Espero que experimentem e depois deixem-me saber se gostaram

Bolo Pudim de Chocolate

Cada vez que via este bolo ficava com a ideia que seria dificil de o fazer, mas depois de o fazer posso dizer que e bem facil, rapido e delicioso.

Ingredientes:


Para o bolo:
3 ovos grandes
220gr. de açucar
10gr. de acucar baunilhado
150gr. de manteiga
125gr. de leite
100gr. de chocolate de culinaria
220gr. de farinha branca de neve com fermento


Para o pudim:
500gr. de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos grandes
caramelo p/untar a forma q.b


Começar por pré-aquecer a 180º o forno para depois cozer em banho-maria.
Untar uma forma de buraco com o caramelo e reservar.
C
Colocar o chocolate na Bimby e pulverizar 15seg./vel4 e reserve.
No copo da Bimby juntar os ovos, açucar e a manteiga e programar 5min/temp.50º/vel.4
Adicionar o chocolate e o leite e programar 10seg./vel.4
e seguido adcionar a farinha e programar  15seg./vel.3
Deite o preparado na forma e reserve.

No copo da Bimby  adcione todos os ingredientes do pudim e programe 15seg./vel.4
Deitar o pudim junto ao preparado do bolo que ja tem na forma.
Vai ão forno cerca de 50 minutos. 
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Frango com Pimentos Vermelhos

Já algum tempo que nada publicava aqui no bloque não por nao usar a minha mais fiel amiga na cozinha . Mas mesmo por falta de tempo.
E hoje para variar o tempo era mesmo curto e tinha um frango para cozinhar e sem ideias acabei por fazer este delicioso frango do livro (Cozinhar á minha maneira).


Ingredientes :

Para o molho de tomate:

40g. de cebola
1 c.sopa de azeite
Sal q.b.
250g. tomate pelado ( em lata)


40g. azeite  extra virgem 
3 dentes de alho
150g. cebola cortada ao meio
300g. pimentos vermelhos cortado em pedaços
50g. de vinho branco
1000g. de frango
50g. de água
200g. molho de tomate 
1 caldo de galinha
1 c. chá sal
1/2 c. chá pimenta moida na altura
250g. cogumelos laminados 
3 pitadas noz moscada q.b.


Preparação:

Comece por fazer o molho de tomate:
Pique a cebola  3 seg/vel.5, junte 1 c. sopa de azeite e uma pitada de sal e programe 2 min/Varoma/vel.1, Junte 250g de tomate pelado de lata e progame 8 min/100ºC/vel.1. Reserve


Coloque no copo o azeite, os alhos e pique 6 seg/vel.5
De seguida refogue 3 min/varoma/vel.1
Junte a cebola, o pimento, o vinho e pique 4 seg/vel.5 de seguida refogue mais 10 min/varoma/vel.1.
Entretanto prepare o frango, cortando e dividindo em pequenos pedaços.
Adicione os pedaços de frango, a água, o molho de tomate ( que tinha feito no inicio, o caldo de galinha, os temperos e programe: 20min/varoma/vel.colher inversa.
Adicione os cogumelos, a noz de moscada e programe: 10min/varoma/vel.colher inversa.

Eu aproveitei enquanto fazia o frango a fazer o arroz para acompanhar na varoma.

Super Dicas

                                                  10 Super Dicas

São sempre umas das dicas que dão jeito ter por perto! :-)